割烹　多幸金

これは？？？

何でしょう？

「蝦蛄」


春から初夏にかけて

美味しい


「シャコ」




ぼちぼち

入荷しています♪









なぜ

この時季が

美味しいのか？


それは

産卵期で

子持ちだから・・・







今なら





卵も

びっしりと


入っていますよ♪

日中は


ポカポカ


夜は


花冷え


何かと

体調管理が

難しい時季ですが


皆様

お変わりなく

お過ごしでしょうか？




さて

もうすぐ

四月



春ですね♪


桜も

ちらほら

咲きはじめ

四月上旬には

見ごろを

むかえそうです


これから

お花見に・・・と

言う方も

多いのでは

ないでしょうか？

日に日に

春を

感じる

今日この頃


春の食材

入荷しています！！

このところ




雨降りの日や

ぐっと

冷え込む日が

多いですが





啓蟄も過ぎ


春は



もうそこまで

来ています♪





今日のオススメ！！


春の魚


「アイナメ、アブラメ」



入荷しています！！

今日のオススメ！！



春の足あと


「メバル」

イイダコ

「飯蛸」






冬から春の

この時季

産卵期を迎え


米粒大の

大粒の卵を

持ち



それが




名前の由来に


なったとか・・・







ちなみに

イイダコ・・・

おでんに入ります

昨日

20日は

大寒

だと言うのに

ポカポカ陽気


今日は

どんより

雨模様の京都


なんだか

変な気候ですが

まだまだ

寒い日が

これから

続くみたいです


そんな

寒い夜に

おでんは

いかがでしょう！！

戎さんも

過ぎ

一月も後半ですね







先週は

すごく寒い

一週間でしたが


今週は

だいぶ暖かい

らしいです




まだまだ



遠い



ですが

着実に

一歩一歩

春の足あとが

聞こえて

来てるのでは？

ないでしょうか？




多幸金にも


春を少し

先取りできる

食材

入荷しています！！

12月に入り

寒さも増して

お鍋が

より一層

恋しい

時季ですね♪





そんな時に


フグのお鍋

「てっちり」は

いかがでしょうか？


上身は

「てっさ」

あらは

「てっちり」で！！

『鶉　うずら』







これからの

時季

フランス料理などでは

鴨

兎

鹿

猪

等

ジビエの料理を

多く見かけようになると思います




ジビエとは

少し違いますが




国産


『うずら』


ぼちぼち

入荷しています！！




塩焼き

つけ焼き


骨ごと叩いて

団子にした

鶉鍋


どれも

美味しいですよ♪

天然


『ホンもろこ』




今季


初もん


琵琶湖の「ホンもろこ」


ぼちぼち

入荷しています！！

今日のオススメ！！






冬の味覚





「松葉蟹」





雄･雌


入荷しています♪

『松葉蟹』







今季

初もん

入荷しています！！

『松葉蟹』

昨日

解禁され

初競りがあったと

新聞やニュースで

見た方もいらしゃるのではないでしょうか





















雌のコッペ蟹

ですが

今期初もん

入荷しております♪



雄の松葉蟹も

ぼちぼち

入荷するので

少しお待ちくださいね




なお



海の状況により

毎日コンスタントには

入荷しないので


どうしても

この日に

蟹という方がおられましたら

事前にご連絡下さいますと

幸甚です

今日は・・・

『からすみ』

『丹波松茸』

ぼちぼち



冬の


京野菜



出始めています！！

今日の

仕入れや

仕込みを

少し

紹介です♪