アコウ鯛

今日のオススメです！！



活けもの





『アコウ鯛』





入荷しています！！







アコウ鯛は別称で



スズキ目　


ハタ科


キジハタの魚です



地方により


呼名は様々で


関西では


アコウと呼びます










この


アコウ



これから


夏の産卵期にかけて


今が


旬の魚で



関西では


「夏のフグ」


とも言われ


珍重されています




また



身は


薄造り　や　洗いに


粗は


潮汁　や　煮付け


鍋物にしたり



と


捨てるところが


ほとんど無い美味な魚です











女将さんも


昔・・・

(三十年も前ですが）


アコウを


初めて食べた時の


その


美味しいさを


今でも忘れないと


言っています♪