2009年11月25日
天然 ホンもろこ
天然
『ホンもろこ』
今季
初もん
琵琶湖の「ホンもろこ」
ぼちぼち
入荷しています！！
もろこ
と言う魚は
一般河川にもいるらしい？
のですが
「ホンもろこ」は
琵琶湖
固有の魚
その昔は
沢山獲れたのですが・・・
ブラックバス
や
ブルーギル等の
外来魚の
影響で
漁獲量は激減し
今では
なかなか
貴重になりました
まだまだ
はしりなので
時期は
子持ちになってくる
これからですが・・・・
今は
骨も柔らかく
頭から
頂けますよ♪
もろこを
焼いて
二杯酢に漬けて頂くのもよし
つけ焼きで頂くのもよし
迷います
これからの
冬の味覚
『ホンもろこ』
是非
ご賞味下さい♪